Изчистете рибата, измийте я, обезкостете я и заедно с обелената и нарязана на парчета една глава лук я прекарайте през машинка за месо. Другата глава лук обелете и настържете на едро ренде. Смесете с разбитите яйца, хладкото прясно мляко, стопеното масло, галетата, сол и черен пипер на вкус. Прибавете към тази плънка рибата, направете хомогенна кайма, от която с мокри ръце оформете кюфтета. Овалете ги в брашното и ги пържете до поруменяване от двете страни в предварително силно сгорещеното олио. Поднесете кюфтетата топли с варени картофи или картофена салата.